Un análisis de la identidad gastronómica de un destino enoturístico, basa-do en comunicaciones digitales

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.7784/rbtur.v17.2807

Palabras clave:

Gastronomía, Enoturismo, Imagen, Comunicación digital, Vale dos Vinhedos

Resumen

El creciente interés por el turismo motivado por la gastronomía contribuye al desarrollo económico de los destinos con potencial para convertirse en atractivo turístico complementario, incluidos aquellos cuya principal motivación es el enoturismo. Teniendo en cuenta esta importancia y la sinergia entre gastronomía y vino, se realizó un estudio de caso con el objetivo de analizar cómo se expresa la identidad gastronómica de un destino enoturístico en las comunicaciones de los principales canales utilizados como fuente de información para sus visitantes. Para lograr los objetivos, se utilizó una revisión de la literatura y la recopilación de datos, realizada mediante un enfoque cualitativo utilizando el análisis de contenido de estilo cuantitativo. Los resultados evidencian desafíos y posibilidades con implicaciones prácticas para la consolidación y/o construcción de una imagen para la gastronomía en este destino, además de presentar las limitaciones ocurridas en la investigación y sugerencias para futuros estudios sobre análisis basados ​​en comunicaciones digitales.

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Biografía del autor/a

Marcia Mariluz Amaral, Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI), Itajaí, SC, Brasil.

Bacharel em Ciências Contábeis com especialização em Gestão de Negócios e extensões em vitivinicultura, indicações geográficas, enoturismo e turismo gastronômico. Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria da Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI. Professora no curso de graduação em Gastronomia da Universidade do Sul de Santa Catarina, Unisul. Contribuições: concepção da pesquisa, revisão da literatura, coleta de dados, análise de dados, discussão dos resultados.

Luciano Torres Tricárico, Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI), Itajaí, SC, Brasil.

Graduado, mestre e doutor pela Faculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU) da Universidade de São Paulo (USP); atualmente é coordenador do Programa de Pós-graduação em Turismo e Hotelaria (PPGTH) da Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI), docente e pesquisador do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental (PPCTA) da Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) e diretor institucional da Associação de Pesquisa e Pós-graduação em Turismo (ANPTUR). Contribuições: revisão de literatura, discussão dos resultados.

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Publicado

2023-09-14

Cómo citar

Amaral, M. M., & Tricárico, L. T. (2023). Un análisis de la identidad gastronómica de un destino enoturístico, basa-do en comunicaciones digitales. Revista Brasileira De Pesquisa Em Turismo, 17, 2807 . https://doi.org/10.7784/rbtur.v17.2807

Número

Vol. 17 (2023)

Sección

Artículos - Turismo y Sociedad

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Derechos de autor 2023 Marcia Mariluz Amaral, Luciano Torres Tricárico

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