Innovatividad, creatividad y gestión del conocimiento en bares, res-taurantes y clubes nocturnos: un estudio en los establecimientos de Curitiba – PR
DOI:
https://doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013Palabras clave:
Bares. Restaurantes. Clubes nocturnos. Gestión del conocimiento. Innovatividad. Creatividad.Resumen
Bares, restaurantes y clubes nocturnos representan un segmento importante en el contexto del turismo, especialmente teniendo en cuenta su impacto económico y social. Sin embargo, pocos estudios han asociado los elementos que podrían explicar sus bases competitivas, en concreto, la gestión del conocimiento (KM), innovación (IN) y la creatividad organizacional (CO) y, en consecuencia, el desempeño innovador (DI). Por lo tanto, el presente estudio busca encontrar relaciones entre estos elementos y los ingresos en estos segmentos. Se trata de un estudio exploratorio que empleó el análisis de correspondencias múltiples, realizado sobre una muestra de 60 empresas en estos segmentos en Curitiba - PR, lo que indica que los bares, restaurantes y clubes nocturnos que realizan mejor las prácticas de GC, IN y CO son los que tienen un DI mayor, pero también registró clases más altas de facturación.Descargas
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Publicado
2016-03-10
Cómo citar
Bezerra, C. A., & Wronski, J. L. M. (2016). Innovatividad, creatividad y gestión del conocimiento en bares, res-taurantes y clubes nocturnos: un estudio en los establecimientos de Curitiba – PR. Revista Brasileira De Pesquisa Em Turismo, 10(1), 18–43. https://doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013
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