Innovatividad, creatividad y gestión del conocimiento en bares, res-taurantes y clubes nocturnos: un estudio en los establecimientos de Curitiba – PR

Autores/as

  • Cicero Aparecido Bezerra Universidade Federal do Paraná Programa de Pós-Graduação em Ciência, Gestão e Tecnologia de Informação http://orcid.org/0000-0001-5027-9394
  • Jéssika Lisieux Marques Wronski Universidade Federal do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013

Palabras clave:

Bares. Restaurantes. Clubes nocturnos. Gestión del conocimiento. Innovatividad. Creatividad.

Resumen

Bares, restaurantes y clubes nocturnos representan un segmento importante en el contexto del turismo, especialmente teniendo en cuenta su impacto económico y social. Sin embargo, pocos estudios han asociado los elementos que podrían explicar sus bases competitivas, en concreto, la gestión del conocimiento (KM), innovación (IN) y la creatividad organizacional (CO) y, en consecuencia, el desempeño innovador (DI). Por lo tanto, el presente estudio busca encontrar relaciones entre estos elementos y los ingresos en estos segmentos. Se trata de un estudio exploratorio que empleó el análisis de correspondencias múltiples, realizado sobre una muestra de 60 empresas en estos segmentos en Curitiba - PR, lo que indica que los bares, restaurantes y clubes nocturnos que realizan mejor las prácticas de GC, IN y CO son los que tienen un DI mayor, pero también registró clases más altas de facturación.

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Biografía del autor/a

Cicero Aparecido Bezerra, Universidade Federal do Paraná Programa de Pós-Graduação em Ciência, Gestão e Tecnologia de Informação

Graduação em Informática pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos Especialização em Gestão de Negócios e Finanças pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel Mestrado em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade Federal de Santa Catarina Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina Pós-doutorado em Administração pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná Professor adjunto do Departamento de Ciência e Gestão da Informação da Universidade Federal do Paraná

Jéssika Lisieux Marques Wronski, Universidade Federal do Paraná

Graduação em Gestão da Informação pela Universidade Federal do Paraná

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Publicado

2016-03-10

Cómo citar

Bezerra, C. A., & Wronski, J. L. M. (2016). Innovatividad, creatividad y gestión del conocimiento en bares, res-taurantes y clubes nocturnos: un estudio en los establecimientos de Curitiba – PR. Revista Brasileira De Pesquisa Em Turismo, 10(1), 18–43. https://doi.org/10.7784/rbtur.v10i1.1013

Número

Vol. 10 Núm. 1 (2016): Enero/Abril

Sección

Articulos

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