Análise da localização da oferta de restaurantes no destino turístico Varadero, Cuba

Autores

DOI:

https://doi.org/10.7784/rbtur.v15i3.2215

Palavras-chave:

Localização, Distribuição, Serviços gastronômicos, Planejamento turístico.

Resumo

Entre os principais destinos de sol e praia em Cuba fica Varadero, onde o planeamento adequado dos serviços oferecidos é vital para a sua gestão. A crescente variedade de ofertas gastronómicas nos seus 22 km de extensão, não está a satisfazer as expectativas dos clientes por razões como a localização deficiente não só no mapa, mas também de acordo com o tipo de oferta que estes oferecem. O objectivo desta investigação consistiu em analisar a localização dos serviços gastronómicos no destino turístico de Varadero. Para o desenvolvimento do trabalho, foi realizada uma extensa revisão documental, entrevistas com os administradores dos restaurantes e a utilização de sistemas de informação geográfica e análise de clusters. A análise dos 43 restaurantes em funcionamento no histórico Varadero mostrou uma concentração de 10 estabelecimentos por quilómetro quadrado. Foram detectados onze centróides onde os restaurantes se situam a menos de 100 metros de distância, com o alcance maioritário a ser de 30 a 200 metros. Houve um desequilíbrio significativo tanto na localização como no fornecimento de instalações na área, com um claro impacto na percepção da variedade do destino.

Biografia do Autor

Yadrián Arnaldo García Pulido, Universidad de Matanzas, Cuba.

Doctor en Ciencias Técnicas. Máster en Gestión turística. Licenciado en Ciencias Alimentarias por la Universidad de La Habana, Cuba. Profesor del Departamento de Turismo y Director de Organización, Planificación y Archivos de la Universidad de Matanzas, Cuba.

Ismaray Rodríguez Bello, Universidad de Matanzas, Cuba.

Licenciada en Turismo por la Universidad de Matanzas, Cuba. Profesora del Departamento de Turismo y Colaboradora de Relaciones Internacionales de la Universidad de Matanzas, Cuba

Roberto Argelio Frías Jiménez, Universidad de Matanzas, Cuba.

Doctor en Ciencias Económicas. Máster en Gestión turística. Licenciado en Economía Política por la Universidad de La Habana, Cuba. Profesor del Departamento de Ingeniería Industrial y Especialista de la Dirección de Calidad de la Universidad de Matanzas, Cuba.

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Publicado

2021-06-02