F. G. Rocha, L. C. C. Ribas, e A. T. C. Assunção, “PERFIL DOS TRABALHADORES DE COZINHA DA VIA GASTRONÔMICA DE COQUEIROS E NOTAS SOBRE A QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM FLORIANÓPOLIS/SC”, RBTUR, vol. 4, nº 3, dez. 2010.