García Pulido, Y.A., Medina León, A.A., Jaquinet Espinosa, R.M. e Frías Jiménez, R.A. 2017. Aplicação do dicionário de atividades ao processo de gerenciamento da inocuidade nos serviços gastronômicos. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo. 11, 3 (jul. 2017), 387–412. DOI:https://doi.org/10.7784/rbtur.v11i3.1296.