García Pulido, Y.A. et al. 2017. Aplicação do dicionário de atividades ao processo de gerenciamento da inocuidade nos serviços gastronômicos. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo. 11, 3 (jul. 2017), 387–412. DOI:https://doi.org/10.7784/rbtur.v11i3.1296.